食材明细
主料
生菜:
拌工艺十分钟耗时简单困难程度炝生菜的制作方法步骤
1、生菜洗净，用白开水浸泡几分钟，沥干水分备用。
2、拿个小碗调个料汁，降低炝生菜时给调料的时间。小碗里依次加入盐，辣椒，蒜粒，生抽，醋，花椒。
3、锅中加入食用油，边加温边向小碗里分次滋入热油，直到油冒烟关火。
4、乘锅还有温度，飞速把生菜倒入锅中，加少量盐翻炒生菜。
5、把浇了热油的调料倒入锅中翻拌生菜，使生菜叶子均匀裹上调料。
6、装盘。
7、成品图。
8、成品图二。
小技巧
1.因为生菜非常嫩，比较容易出水，所以调料需要先调好。盐的多少，依据个人口味适当添加，生抽和醋里面都有盐分，所以我只加了一点点盐。2.凉拌菜，若是叶子菜，为了防止叶子焉掉出水，肯定最后放盐，若是毛豆土豆丝类的，可以先放盐入个底味。炝炒类菜，若是叶子菜，大火颠炒一分钟即可，别的可以多炒一会。
3.调料碗，可以弄两个，一个装辣椒花椒蒜粒，一个装盐生抽醋味精胡椒。油滋在装辣椒蒜粒的碗里，散放出辣味和蒜香味。假如喜欢甜口的，还可以在生抽调料碗里加点白糖。
